Kualitas telur yang baik akan berwarna pekat, terlihat cerah, tidak berbintik, dan kulit luarnya mulus. Ciri tersebut menandakan usia telur yang masih baru menetas dan segar. Sementara pada telur yang terlalu lama umumnya akan muncul bintik-bintik hitam.

Soroti dengan Cahaya

Di tempat penjual telur pasti selalu menyediakan lampu. Nah, lampu bisa digunakan untuk mengecek kondisi telur apakah masih bagus atau tidak. Cahaya pada lampu digunakan untuk melihat bagian dalam telur. Caranya, Anda hanya perlu mendekatkan telur dengan cahaya lampu. Kalau bagian dalam telur terlihat terang dan jernih, kuning telurnya berada di tengah dan tidak bebas bergerak, maka telur tersebut memiliki kondisi segar.

Jangan Memilih Cangkang yang Retak

Di antara tumpukan telur yang dijual, Anda sebaiknya jangan memilih telur yang retak walupun hanya sedikit. Telur yang sudah retak sangat rentan terinfeksi kuman dan bakteri melalui cangkangnya. Begitu juga saat mendapati telur yang sudah retak walau sedikit. Retakan halus itu bisa membuat pori-pori cangkang terbuka dan udara akan masuk ke dalam. Hal ini bisa membuat telur menjadi mudah rusak dan busuk.

Guncang Telur Secara Perlahan

Untuk memastikan telur itu masih dalam kondisi yang baik, Anda bisa mengocok telur. Kalau telur terasa bergerak-gerak dan di dalam telur mengikuti gerak kocok Anda, itu berarti telur sudah menandakan tidak baik lagi. Jadi sebaiknya Anda memilih telur yang tidak terasa bergoyang dan tidak ada suaranya saat dikocok.

Pilih Berdasarkan Warna Kulit Telur

Anda bisa memperhatikan kulit telur dengan teliti. Jangan memilih telur yang memiliki lubang, bintik, retak, dan kilap. Telur yang mengilap menandakan bahwa telah disimpan terlalu lama dan telur yang memiliki bintik menandakan telah ditumbuhi jamur. Sedangkan retak dan lubang menandakan proses pengumpulan yang tidak baik dan cenderung akan terinfeksi bakteri.

Telur dengan kualitas baik memiliki cangkang yang berwarna pekat dan cerah. Hal ini menandakan telur masih segar. tekstur yang kasar dan terdapat butiran-butiran putih.

Cium Aroma Telur

Telur yang memiliki kualitas baik tentunya tidak berbau busuk. Saat membeli telur, Anda perlu menciumnya terlebih dahulu. Caranya cukup dekatkan telur ke hidung, lalu cium aroma telur tersebut. Kalau aroma telur tidak enak atau busuk, itu sudah dipastikan bahwa isinya juga sudah tidak baik.